和さらだ

揚げ茄子サラダ
茄子、蓮根、ピーマン、パプリカ、を素揚げにして、揚げながら、唐辛子をきかせた酢醤油につける。少し酒、とかみりんとかを加えても美味しい。出来立てもいいけど、漬け込んでからでも良い。
トッピングは白髪葱をたっぷり。



揚げ揚げサラダ



秋刀魚揚げさらだ
秋刀魚を三枚におろして、醤油をまぶし揚げる。クレソン、輪切りのラディッシュ、玉葱と一緒に盛って、ピリ辛酢醤油。